Não encontramos ainda o maior quiabo do mundo, mas descobrimos que aqui no Brasil existe uma espécie bem grandinha.

Confira:

Um aposentado de Belo Horizonte plantou na horta do quintal de casa um pé de quiabo que dá legumes com mais de 1 m de comprimento. Jurandir Sales, 78 anos, diz que as sementes do quiabo gigante foram dadas por uma amiga que mora no Espírito Santo.

“O quiabo lá estava com uns 60 cm mais ou menos. Um quiabo normal chega a no máximo 20 cm. Então eu pensei: plantando e cuidando direitinho aqui em casa vai chegar fácil, fácil a 1 m. Mas para minha surpresa alguns, no ano passado, chegaram a 2,1 m,” garante.

O aposentado afirma que, por todo lugar que vai, as pessoas duvidam do tamanho do quiabo que cultiva: “Na época em que peguei as sementes falei numa festa aqui em casa e o pessoal ficou falando que era mentira de pescador. Fui lá na horta e provei para eles que era realidade mesmo”, diz.

Para conseguir o quiabo gigante, Sales afirma que precisou esperar os primeiros pés crescerem: “Depois eu cortei, tirei as sementes e plantei de novo. Esse tamanho é inédito. Este já cresceu muito e já vai pelo mesmo caminho dos outros. Está com 1 m e vai crescer ainda mais”, acredita.

“Quando peguei as sementes eu trouxe somente por farra, só para mostrar para os outros, era tudo brincadeira, porque ninguém iria acreditar se eu contasse que o quiabo era deste tamanho. Agora sou eu quem faço farra com ele até hoje”.

“Um quiabo deste dá para cinco pessoas comerem. Fica uma delícia com angu, feijão, arroz e uma pinguinha”, diz.

Saiba um pouco mais sobre o quiabo

O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma planta da família da malva (Malvaceae). O seu fruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas redondas, muito utilizado em culinária antes da maturação.

De origem africana e trazido para o Brasil juntamente com os escravos, o quiabo, é um exemplo de uso de alimentos da cultura brasileira. Sua presença compõe pratos típicos regionais, como o Caruru – quiabo cozido com camarão seco – ou mesmo na culinária mineira, com o Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo. Sendo este um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. Ele fresco é um fruto imaturo. Os quiabos têm forma de cápsulas, são verdes e peludos e apresentam um tipo de goma viscosa. Rico em Vitamina A é de extrema importância para a visão, pele e mucosas em geral.

Segundo dados de Alfons Balbach, no livro As Hortaliças na Medicina Doméstica, Edições A Edificação no Lar, em 100 gramas de quiabo estão agrupados:

850 U.I. de vitamina A; 130 mcg de vitamina B1 (Tiamina); 75 mcg de vitamina B2 (Riboflavina); 0,70 mg de Vitamina B5 (Niacina) e 25,80 mg de ácido ascórbico. Além disso, contém 40,00 kcal (calorias) (em 100 gramas); 89,60% de água; 7,40 % de hidratos de carbono; 1,80% de proteínas; 0,20% de gorduras e 1,00% de sais.^[1]

Se por um lado a vitamina A exerce as funções já mencionadas, além de proteger o fígado, a vitamina B1 é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso, a vitamina B2 é importante para o crescimento, principalmente na adolescência, segundo o Dr. Ernest Schneider, autor do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos, editado pela Casa Publicadora Brasileira.

Fruto de fácil digestão, é recomendado para pessoas que sofrem de problemas digestivos. Por isso mesmo, é eficaz contra infecções dos intestinos, bexiga e rins.

Delicioso Frango com Quiabo

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

Preparando o quiabo:
1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
2. Pique em rodelinhas finas
3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
5. tenha paciência, porque a baba sai
6. este processo leva cerca de 20 minutos
7. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
8. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
9. Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:
1. em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
7. Verifique se está bom de sal
8. Por último, junte o cheiro verde
9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)