» Maiores Verduras e Legumes do mundo

A Maior Abóbora do Mundo

vejaki — Sun, 01 Nov 2009 01:30:06 +0000

Mundo Record de abóbora gigante

Após uma pausa de um ano, o evento anual de quebrar o recorde mundial de peso de abóboras gigantes foi renovado.

Christy Harp trouxe uma abóbora £ 1.725 (libras) 782,4 Kg para o vale do Ohio abóbora gigante Growers (OVGPG) em outubro de 2009

Cristy abóbora de novo recorde mundial, bateu o recorde anterior de 766,2 quilos em 2007, realizado por Joe Jutras do Norte Scituate, Rhode Island.

Ah ……. o senhor na foto acima, é Nick Harp, marido orgulhoso Christy.

Nota: Onde é que a semente que Christy usado para quebrar o recorde veio? Era 2007 Jutras 1385,5 sementes.

Até agora, Christy Harpa de Jackson Township, Ohio, era conhecido como um professor. Mas, agora ela pode ensinar ao mundo como plantar abóboras gigantes. Desejamos e esperamos que, grande realização Christy vai ajudar a educar e impulsionar todos os produtores no sentido de quebrar a barreira de 2.000 libras ou 907,2 Kg.

Veja outras Gigantes

Fonte: http://www.pumpkinnook.com/giants/giantpumpkins.htm

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A Maior Abobrinha do Mundo

vejaki — Sun, 01 Nov 2009 00:29:49 +0000

Maior abobrinha do mundo é destaque em feira na Inglaterra

Vegetal de 65 kg entrou para o Guinness, o livro dos recordes.
Organizador ainda espera ver o maior pepino do mundo em evento.

Do G1, em São Paulo

A visitante Isabella Ng mostra a abobrinha gigante exposta em feira na Inglaterra. (Foto: Reprodução/Daily Mail)

O clima chuvoso do último verão britânico pode ter acabado com as férias de muita gente, mas colaborou para que o país quebrasse recordes no campo dos vegetais gigantes. A safra de 2008 proporcionou, por exemplo, a maior abobrinha de todos os tempos, com 65 kg.

O legume, que vai entrar para o livro Guinness dos recordes, precisou ser carregado por dois homens para ser exibido na feira realizada no Royal Bath & West. De acordo com o jornal britânico ‘Daily Mail’, o vegetal cultivado pelo agricultor Ken Dade, da cidade de Norfolk, superou o antigo recordista na categoria por 3 quilos.

O organizador da feira, Roy Davey, afirma que nos próximos dias outros recordes devem ser quebrados, entre eles o de maior pepino do mundo. “O clima foi ideal para o desenvolvimento das superplantas”, explicou.

Uma beterraba com circunferência de mais de 6 metros também chamou a atenção, embora tenha ficado alguns gramas aquém de estabelecer novo recorde mundial.



Mais de 30 mil pessoas devem visitar a feira nos próximos dias, segundo as previsões de Davey. “As pessoas ficam boquiabertas quando vêem aqui”, afirmou o organizador. A exposição também conta com abóboras, batatas e cenouras “turbinadas”.

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O Maior Alface do Mundo

vejaki — Sun, 01 Nov 2009 00:21:55 +0000

Não encontramos ainda o maior alface do mundo até o momento, mas encontramos um alface gigante produzido aqui no Brasl em Santa Catarina, veja:

Alface gigante é produzida em Santa Catarina

Pé de alface comum pesa entre 200 gramas e 400 gramas, segundo pesquisador.
Hortaliça encontrada no Sul do país pesa 800 gramas.

Um técnico agrícola de Cerro Negro (SC) produziu um pé de alface de 800 gramas. Marcio Werle de Camargo, de 37 anos, e sua família usam três hectares da propriedade para produção de alface americana. Mas também cultivam minimilho, pepino, tomate e beterraba. Segundo o pesquisador Paulo Espíndola Trani, do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), o peso médio da alface geralmente varia entre 200 gramas e 400 gramas. A verdura colhida no Sul do país, além de ser grande, é livre de agrotóxicos (Foto: Guto Kuerten/Agência RBS)

Saiba um pouco mais sobre o alface

Alface (Lactuca sativa) é uma planta hortense, é utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C.. Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.

Em casos de inflamação e inchaços, faz-se aplicações tópicas de cataplasmas quentes de alface^{[carece de fontes?]}.

Para compra, deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos; para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por cinco a sete dias. Seu período de safra é de maio a novembro. Cem gramas de alface fornecem quinze calorias^{[carece de fontes?]}.

A estrutura usada como semente é um fruto simples seco indeiscente, chamado aquênio, que contém uma semente aderida no pericarpo num único ponto na região do funículo. Os aquênios da alface se apresentam pontiagudos, de formato oval, elíptico ou espatulado com estrias longitudinais na superfície e comprimento variável de dois a cinco mm. Dependendo do cultivo e do ano de produção, o número de sementes por grama varia de novecentos a mil, e a cor, dependendo do cultivo, pode ser branca, marrom ou preta – algumas vezes pode-se até ser rosa, se for aplicado um tipo de corante.

Índice

[esconder]

1 Variedades

2 Galeria

3 Ver também

4 Ligações externas

Variedades

São cultivadas quatro variedades comuns de alfaces:

Lactuca sativa var. capitata – as alfaces-repolhudas (inclui as alfaces-icebergs): batávia, great lakes, bola-de-manteiga, mescher, maravilha-das-quatro-estações, dos-mercados e sem-rival;

Lactuca sativa var. longifolia – as alfaces-romanas: romana, orelha-de-mula, loura-das-hortas e balão;

Lactuca sativa var. crispa – as alfaces-crespas ou alfaces-frisadas: escura-do-olival, folha-de-carvalho, lolla-rossa;

Lactuca sativa var. latina – as alfaces-galegas.

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A Maior Beringela do Mundo

vejaki — Sat, 31 Oct 2009 23:53:02 +0000

Ainda não encontramos nada sobre a maior beringela do mundo, mas encontrmos essa daqui, que realmente é a maior que encontramos até o momento.

Um pouco mais sobre a beringela

A beringela ou berinjela^[a]^[1] é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão que em Portugal é chamado de pimento, da batata e do tomate. É sensível ao frio, a geadas e ao excesso de chuva na altura da floração. A época de plantio, no hemisfério norte, é de Setembro a Fevereiro e, em regiões de clima quente, o ano todo.

História

Segundo alguns historiadores, seu cultivo começou como planta ornamental na Índia há cerca de quatro mil anos tendo chegado à Europa no século XIII através dos árabes da Península Ibérica, pois eram e são grandes apreciadores desse fruto.

Tipos

Existem vários tipos desse fruto que diferenciam-se pela sua cores as mais comuns são o vermelho escuro ou roxo, mas pode também ser branca, embora esta seja rara.

De polpa macia e flexível, tem uma película lisa e lustrosa que a envolve. No mercado português as variedades mais comuns são a híbrida, grande e roxa, a híbrida super F-100, no tom vermelho escuro brilhante e a embu, de cor roxa avermelhada, todas com pedúnculo verde.

Uso medicinal

A berinjela: os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo

A eficácia da berinjela no tratamento de hipercolesterolémia e no controle do colesterol é controversa. Uma pesquisa realizada no Instituto de Biociências da UNESP de Botucatu – São Paulo teria mostrado que a berinjela pode reduzir até 30% as taxas do colesterol^{[carece de fontes?]}. Um estudo clínico do Instituto do Coração de São Paulo não confirmou tais resultados; o trabalho publicado afirma que a berinjela não deve ser encarada como substituto de estatina.^[2]. Ainda não se sabe qual o princípio ativo responsável pela redução das taxas de colesterol, mas os cientistas suspeitam de um alcalóide existente na berinjela.

Por ser essa fruta rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que actuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.

Também é recomendada nos casos de artrite, apresentando bons resultados na gota e no reumatismo, bem como na diabetes e nas inflamações da pele em geral.

É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da berinjela está também indicado para problemas do fígado e do estômago.

DICA: Para efeito medicinal, também pode ser usada cortada em pedacinhos com casca e colocado em um vasilhame de água na geladeira e beber 200 ml 3 vezes ao dia (nos casos de crise: diabete alta, hipertensão) e para manutenção diminuir a dose. Não deve ser usada com frequência, para que não haja hipoglicemia ou outros problemas de saúde. Usar 15 dias e descansar uma semana e continuar se precisar após os exames. Não deve ser usado para perda de peso, pois se a pessoa não tiver nenhum desses problemas de saúde como diabetes, hipertensão e outros, pode ser danoso para a mesma, podendo causar, inclusive, baixa da hemoglobina, causando anemia.

DICA: As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

Uso culinário

Pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, suflê, torta, salada, recheada, entre outras várias formas na cozinha. Também é muito boa para fazer lasanha.

Curiosidades

Com a berinjela é possível fazer tortas de sabor agradável. É vendida em pó como legume medicinal.

Cozida, frita, assada ou grelhada, a berinjela combina bem com pimento, tomate, cebolas e azeitonas, tornando-se um óptimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas. Também se podem fazer gostosas porções com vinagre com sabor característico.

Se guardada dentro do frigorífico, num saco plástico, dura de uma a duas semanas.

Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.

Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e mistura-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição.

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O Maior Brócolis do Mundo

vejaki — Sat, 31 Oct 2009 23:38:02 +0000

O Maior Brócilis do mundo reconhecido pelo Guinness é cultivado no Alaska por John Evans, e pesa 15,8 Kg.

Um pouco mais sobre o brócolis

Os brócolis, também chamados de brocos (do italiano broccolo, no plural broccoli) são vegetais da família Brassicaceae (crucíferas), uma das formas cultivadas de couve, Brassica oleracea, tal como a couve-flor, o repolho, couve de bruxelas, couve-nabo entre outros.

As folhas, as flores e os pedúnculos florais são comestíveis.

Originário da Europa, o brócolis também têm seu uso na medicina, graças ao seu elevado teor de cálcio que é – dependendo da variedade e da forma de preparo do brócolis – em média 47 mg por cada 100 gramas de flores e 51 miligramas em cada 100 gramas de folhas, o que representa cerca de cinco vezes a dose existente no leite. Por isso, esse vegetal é um bom construtor e formador dos ossos e dos dentes.

De acordo com pesquisas publicadas recentemente, os brócolos e o repolho ajudam a evitar o câncer de próstata se consumirmos pelo menos três porções diárias desses vegetais, assim como podem reduzir até metade o risco de câncer de próstata. Essa pesquisa baseou-se num estudo do Centro de Pesquisas do Câncer Fred Hutchinson, de Seattle, nos Estados Unidos.

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A Maior Cebola do Mundo

vejaki — Sat, 31 Oct 2009 23:19:49 +0000

Essa deslumbrante cebola gigante foi apresentada ao público em uma exposição de flores. Maior que a cabeça de muitas pessoas, o vegetal atraiu vários olhares no Harrogate Autumn Flower Show, na Inglaterra.

A cebola foi inscrita na competição de cebolas gigantes e acabou levando o primeiro lugar. O evento deverá atrair cerca de 35 mil pessoas até domingo para verem flores, frutas e legumes de alta qualidade.

Organizado pela North of England Horticultural Society, o Harrogate Autumn Flower Show reúne alguns dos melhores talentos da jardinagem e horticultura da Inglaterra, com algumas exibições notáveis como resultado.

Além da competição da cebola mais pesada, o destaque deste ano é a festa do bicentenário da maça Bramley.

Veja como esta cebola é cutivada , também os prémios ja ganhos pelo produtor http://www.allotment-diary.co.uk/Giant-exhibition-onion-2009.html

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O Maior Chuchu do Mundo

vejaki — Sat, 31 Oct 2009 22:55:08 +0000

Não encontramos até o momento o maior chuchu do mundo, mas encontramos aqui no Brasil um chuchu bastante consideravel no tamanho, veja:

Um fato tanto inusitado, quanto curioso nasceu nas plantações do agricultor Vanderler Alves Rodrigues, 53 anos, na Aldeia Craveiro, altura do Km 32 da estrada Guarany/Corumbau no município de Prado, região costeira do extremo sul da Bahia.

No sítio, o agricultor colheu das suas plantações de Chuchu na manhã deste domingo (08/07), um legume gigante pesando 13kg e 800 gramas. Segundo o senhor Vanderler, nunca antes os seus pés de chuchus haviam produzido um fruto tão grande como esse, dos quais nunca conseguiu retirar um único Chuchu que pesasse de 1 Kg.

O crescimento do legume serviu de curiosidade do público da região, que de tão curioso fez com que a reportagem do Teixeira News descobrisse a raridade. Para colher o chuchu, várias pessoas foram chamadas para testemunharem a sua retirada do pé do fruto.

Um pouco mais sobre o chuchu

O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça fruto ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho ou caiota (Açores).

Apesar de ser uma hortaliça ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, envolvidas pela parte comestível). Sua origem é atribuída à América Central em países como Costa Rica e Panamá.

Segundos alguns historiadores essa hortaliça fruto já era cultivada no Caribe à época do descobrimento da América.Trepadeira herbácea, da família das cucurbitáceas.

Era bem conhecida na antigüidade pelos Astecas e tinha grande destaque entre as demais hortaliças cultivadas na época, devido ao seu sabor característico e bastante suave para ser consumido durante o ano todo. De fácil digestão, rica em fibras e pobre em calorias, bom para um regime alimentar.

Na Madeira é conhecida por pepinela ou pimpinela e faz parte da gastronomia local, sendo normalmente cozida com feijão com casca, batatas e maçarocas de milho para acompanhar pratos de peixe, normalmente caldeiradas.

Destaca-se por ser uma fonte de potássio e fornecer vitaminas A e C. O chuchu é uma Cucurbitácea, tal como o pepino, as abóboras, o melão e a melancia.

Possui uma grande gama de frutos quanto à forma, tamanho e cor. Estes podem ser arredondados ou terem a forma de pêra, mais comumente encontrada nas feiras e quitandas.

A casca pode ser lisa ou com espinhos, conforme a espécie, sua cor varia do branco ao verde bem escuro. No mercado há preferência pelos frutos de casca verde-clara, sem espinhos, com tamanho de 12 a 18 cm de comprimento (fruto graúdo) e 7 a 10 cm (fruto miúdo). Os frutos quando passados apresentam a casca sem brilho e amarelada e com a ponta mais larga começando a se abrir. Por ser um fruto muito frágil, machuca-se com facilidade e a casca escurece rapidamente quando danificada, portanto deve-se escolher os frutos com cuidado, evitando de ferí-los.

Podemos encontrá-lo já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico, ao natural ou pré cozidos em mercados e locais de grande acesso público.

Sempre certifique-se de que esse produto esteja exposto em gôndolas refrigeradas para garantir a sua adequada conservação, pois quando mantido em condição ambiente, estraga-se rapidamente. Os melhores preços de chuchu ocorrem entre os meses de junho a outubro.

Plantação de chuchu nas Ilhas Reunião

Para conservá-lo deve-se mantê-lo em condição ambiente entre 3 a 5 dias depois de colhidos, pois murcham muito rapidamente. Podemos conservá-lo por maior tempo entre 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico, caso contrário queimam-se com o frio pois são sensíveis a temperaturas baixas. O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.

Para consumi-lo não devemos comê-los crus, pois são duros para mastigar e quando os cortamos e o descascamos crus, devemos fazê-lo em baixo de água corrente pois estes têm um líquido que gruda nas mãos. Podem ser cozidos e refogados, podemos transformá-los em cremes, sopas, suflês, bolo ou salada fria. Para consumo como refogado ou salada, escolha os frutos mais novos e menores e com casca brilhante.

Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra. A casca pode ser removida antes ou após o cozimento. Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.

Do chuchu nada é desperdiçado, podemos consumir as folhas, brotos e raízes da planta, depois de devidamente lavados. Os brotos refogados são ricos em vitaminas B e C e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro.

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vejaki — Fri, 30 Oct 2009 22:35:10 +0000

Queremos lembrar que cogumelo é um fungo e não se trata de uma verdura, legume ou vegetal

Mas não é o maior fungo do planeta. O maior fungo do planeta é significativamente maior que este aí. Ele está enterrado sob o solo da Floresta Nacional de Malheur, no leste do Estado norte-americano do Oregon. Inicialmente era um fungo subterrâneo que foi lentamente abrindo caminho por entre as raízes das árvores, durante séculos e acabou transformando-se no maior organismo vivo já encontrado no planeta.

O Armillaria ostoyae, popularmente conhecido como cogumelo do mel, nasceu como uma partícula minúscula, impossível de ser observada a olho nu, e foi estendendo seus filamentos, os rizomorfos, durante um período estimado de 2.400 anos, matando árvores enquanto se desenvolvia. Atualmente, o fungo cobre uma área de 880 hectares, equivalente a 1.220 campos de futebol. Sobre a superfície, o colosso se manifesta na forma de pequenos cogumelos de aparência inocente. Mas não se engane, é um só ser vivo.

Mas pesquisamos um pouco mais e veja o que encontramos:

Um cogumelo gigante com mais de 60 cm de circunferência, 1,5 metro de altura e 80 cm de cabeça foi descoberto por estudantes mexicanos.

O cogumelo descoberto

O cogumelo bem-dotado foi encontrado na cidade de Tuxtla Gutiérrez (Sim, esse é o nome da cidade), no estado mexicano de Chiapas.

Versão campineira

O cogumelo pertence a uma espécie que já fora encontrada na cidade de Campinas, onde é muito apreciada na culinária. De nome científico Macropyca titans pingulinus, o cogumelo gigante encontrado é parente de um fungo bem conhecido, o Penis-Cillium, popular pênis-cilina.

Ainda não se sabe se a espécie em questão é venenosa, nociva ou se ela engravida, mas, apesar dessa dúvida, muitos brasileiros estão de malas prontas para o México, para conhecer tal cogumelo, mesmo correndo alguns riscos. Um desses brasileiros ilustres e corajosos é o viadinho biba deputado Clodovil Hernandez, que disse querer conhecer a fundo (e bem fundo) o cogumelo gigante.

O cogumelo já recebeu propostas para estrelar filmes com participações de Alexandre Frota e Bruna Surfistinha, mas ainda não decidiu se aceitará o convite. O cogumelo também não sabe o que fará depois da fama.

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vejaki — Fri, 30 Oct 2009 22:12:19 +0000

A maior couve-flor do Mundo, pesando 14,1 Kg, de de John Evans. Possivelmente ela seja a maior do Alaska e também no mundo

Saiba um pouco mais sobre a couve-flor

A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécie Brassica oleracea (couves), assim como o repolho, os brócolos, o romanesco, etc., cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção na sua preparação. Pertence ao grupo Botrytis.

Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.

História

Originária da Ásia Menor, foi levada para a Europa no começo do século XVI.

Hoje o seu cultivo é fácil pois adapta-se bem a qualquer tipo de solo, com pequenas correções.

Valor nutricional

Estes valores, foram obtidos através de pesquisas em laboratórios e estudos biológicos da hortaliça, porem servem únicamente como parâmetros de estudo a uma eventual dieta, sob acompanhamento médico.

Cada cem gramas de couve-flor contém:

Calorias – 30kcal

Proteínas – 2,5g

Gorduras – 0,2g

Vitamina A – 85 U.l.

Vitamina B1 (Tiamina) – 150 mcg

Vitamina B2 (Riboflavina) – 100 mcg

Vitamina B5 (Niacina) – 0,7 mg

Vitamina C (Ácido ascórbico) – 75 mg

Potássio – 220 mg

Cálcio – 125 mg

Enxofre – 85 mg

Sódio – 70 mg

Fósforo – 60 mg

Magnésio – 4 mg

Silício – 3 mg

Cloro – 1,5 mg

Ferro – 0,6 mg

Cuidados

São observações importantes que devemos estar atentos:

Ao comprar escolha cabeças compactas fechadas de cor branca ou creme, sem manchas escuras, pois ao contrário demonstram esm estarem queimadas ou com fungos.

Se estiver envolvida pelas folhas, estas devem estar verdes e sem sinais de estarem murchas.

Quando passada do ponto ou estiver fora do tempo a cabeça fica dividida, murcha e com pontos escuros.

Por ser sensível ao manuseio, escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente.

Compre-a por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.

Plantação de Couves-flor

Pode ser encontrada na forma minimamente processada, já limpa, picada e embalada. Quando nesta forma, deve obrigatoriamente estar em gôndola refrigerada, para adequada conservação e conforme a legislação do país, deve conter a data e prazo de validade, bem como informes quanto sua origem. .

Evite comprar este tipo de produto quando ele estiver com líquido no fundo da embalagem

Por estragar-se rapidamente compre somente a quantidade necessária ao consumo para utilização imediata, pode ser conservada na geladeira por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.

Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas mas não lave a cabeça.

Quando guardada já picada, sua durabilidade é ainda menor.

Para congelar, retire o caule mais grosso e as folhas, pique em florzinhas menores e deixe 30 minutos de molho em água e sal (1/4 xícara de sal para 1 litro de água). Em seguida, escorra, cozinhe em água fervente por quatro minutos, escorra novamente e coloque em água gelada até esfriar. Depois seque bem e envolva em saquinho plástico do qual se retirou todo o ar com uma bombinha de vácuo.

Dicas

Por ser de fácil digestão seu consumo é indicado para pessoas de todas as idades. Muitas pessoas não apreciam esta hortaliça por não saberem prepará-la. No entanto, constitui uma saborosa iguaria quando bem feita.

O seu preparo básico, consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule, seguida pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.

Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais, espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia, mas consistente, por cerca de 5 a 10 minutos se picada, ou 15 a 20 minutos se inteira.

Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida, coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.

Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.

Para deixar a couve-flor branquinha após a cozedura, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou sumo de limão na água da cozedura, bicarbonato tem o mesmo efeito.

Uma cabeça média de couve-flor pesa cerca de 750g e rende três a quatro porções.

Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor (nota: não está realmente comprovado que a cozedura a vapor tenha este efeito).

Temperos que combinam com a couve-flor: cebolinha-verde, páprica, cravo-da-índia, noz-moscada, endro, alecrim, tomilho, alho, cebola, azeite.

Uma receita de couve-flor consiste na cozedura simultânea de batata e couve-flor com alho e um pouco de azeite. Deixa-se cozer até a couve estar macia e mistura-se ligeiramente, derretendo um pouco de manteiga na mistura qente. Tempera-se a gosto e serve-se quente

Obtido em “http://pt.wikipedia.org/wiki/Couve-flor“

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vejaki — Fri, 30 Oct 2009 21:55:56 +0000

Provavelmente o maior jiló do Mundo venha de Uberlândia-MG

Confira a o que encontramos:

Um jiló virou a atração em um bairro em Uberlândia (MG). O fruto, que é mais de 30 vezes maior que um normal, pesa 825 gramas e nasceu em um pé plantado há quatro meses no quintal de Eli Manoel de Araújo. Ele ganhou a semente de um amigo.

Um jiló tradicional, encontrado nos supermercados e sacolões, pesa em média 25 gramas e, por isso, o gigante causou tanto espanto.

De acordo o agrônomo Carlos Miguel Couto, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater), o tamanho pode ser resultado de um processo de seleção de semente, já que no pé existem outros jilós maiores do que o normal.

Quando o jiló é colocado próximo de um do tamanho padrão comercial, a diferença realmente espanta. Seriam necessários 33 jilós normais para igualar com o jiló gigante.

Tamanha imponência fez dele personagem importante no bairro, tanto que passou a receber visitas. Vizinhos ficaram curiosos para ver de perto e pegar a novidade nas mãos. Alguns acham que o jiló gigante mais parece uma berinjela.

O dono do jiló já fez planos para o fruto gigante. “Vou utilizar as sementes para plantar mais frutos desta espécie”, afirma Araújo.

Jiló

Bastante popular pelo seu gosto amargo, o jiló ou jinjilo, como é conhecido em algumas regiões do Brasil, é o fruto de uma planta da família das solanáceas (Solanum gilo). Semelhantemente à berinjela, o jiló é considerado equivocadamente por muitos, como um legume. Sua origem é desconhecida, mas pelo fato do fruto ser abundante no Brasil e na África, provavelmente seja proveniente dessas regiões.

O jiló é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro. Com um baixo teor calórico, o fruto também possui significativas quantidades de vitaminas A, B e C.

O fruto é consumido cozido e somente antes de seu amadurecimento. Infelizmente, no processo de cozimento, a vitamina C é eliminada Algumas pessoas apreciam o gosto amargo do jiló. Em alguns lugares, ele é servido como tira-gosto de bebidas alcoólicas.

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vejaki — Fri, 30 Oct 2009 01:57:20 +0000

Israelense colhe pepino de 1,18 metro e bate recorde

Yitzhak Yazdantana encontrou o legume na horta de sua casa.
Pepino vai entrar para o livro dos recordes como o maior do mundo.

O israelense Yitzhak Yazdantana mostra um pepino de 1,18 metro que colheu na horta de sua casa em Petah Tikva, próximo a Tel Aviv. O legume vai entrar para o livro dos recordes (Guinness) como o maior do mundo. (Foto: Gil Cohen Magen/Reuters)

Saiba um pouco mais sobre o Pepino

É utilizado normalmente cru em forma de salada ou picles. Também é usado cozido e recheado, em refogados, e em sopas quentes ou fria.^[5]

Os “pepinos pequenos”, conhecidos como “pepino pequeno de Paris” (cornichons), são frutos que se empregam, depois de conservados em vinagre, como condimento.

Pomada preparada com pepino, é utilizada para amaciar a pele ^[6] . O pepino batido no liquidificador com água e mel serve para as mãos ressecadas por detergente.^[3]

Depois de colhido e em condição ambiente, o processo de deteriorização do pepino é rápido. Deve ser conservado em geladeira, dentro de sacos de plástico perfurado. A sua duração e de até uma semana sem grandes alterações na cor, sabor e aparência.^[5]

Aproximadamente 95 % do pepino é composto por água, sendo entretanto rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo .^[1] Possue baixo teor de calorias e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato.^[4]

Esta planta é um ótimo tônico para o fígado, rins e vesícula, e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor^[8]. É um eficiente diurético natural e ajuda a controlar a alta pressão arterial. Pode ser utilizado também nas enfermidades dos dentes e das gengivas.^[2] É indicado para amenizar dores de garganta^[9].

Para facilitar a digestão do pepino, recomenda-se mastigá-lo bem.^[5

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O Maior Quiabo do Mundo

vejaki — Fri, 30 Oct 2009 01:18:50 +0000

Não encontramos ainda o maior quiabo do mundo, mas descobrimos que aqui no Brasil existe uma espécie bem grandinha.

Confira:

Um aposentado de Belo Horizonte plantou na horta do quintal de casa um pé de quiabo que dá legumes com mais de 1 m de comprimento. Jurandir Sales, 78 anos, diz que as sementes do quiabo gigante foram dadas por uma amiga que mora no Espírito Santo.

“O quiabo lá estava com uns 60 cm mais ou menos. Um quiabo normal chega a no máximo 20 cm. Então eu pensei: plantando e cuidando direitinho aqui em casa vai chegar fácil, fácil a 1 m. Mas para minha surpresa alguns, no ano passado, chegaram a 2,1 m,” garante.

O aposentado afirma que, por todo lugar que vai, as pessoas duvidam do tamanho do quiabo que cultiva: “Na época em que peguei as sementes falei numa festa aqui em casa e o pessoal ficou falando que era mentira de pescador. Fui lá na horta e provei para eles que era realidade mesmo”, diz.

Para conseguir o quiabo gigante, Sales afirma que precisou esperar os primeiros pés crescerem: “Depois eu cortei, tirei as sementes e plantei de novo. Esse tamanho é inédito. Este já cresceu muito e já vai pelo mesmo caminho dos outros. Está com 1 m e vai crescer ainda mais”, acredita.

“Quando peguei as sementes eu trouxe somente por farra, só para mostrar para os outros, era tudo brincadeira, porque ninguém iria acreditar se eu contasse que o quiabo era deste tamanho. Agora sou eu quem faço farra com ele até hoje”.

“Um quiabo deste dá para cinco pessoas comerem. Fica uma delícia com angu, feijão, arroz e uma pinguinha”, diz.

Saiba um pouco mais sobre o quiabo

O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma planta da família da malva (Malvaceae). O seu fruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas redondas, muito utilizado em culinária antes da maturação.

De origem africana e trazido para o Brasil juntamente com os escravos, o quiabo, é um exemplo de uso de alimentos da cultura brasileira. Sua presença compõe pratos típicos regionais, como o Caruru – quiabo cozido com camarão seco – ou mesmo na culinária mineira, com o Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo. Sendo este um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. Ele fresco é um fruto imaturo. Os quiabos têm forma de cápsulas, são verdes e peludos e apresentam um tipo de goma viscosa. Rico em Vitamina A é de extrema importância para a visão, pele e mucosas em geral.

Segundo dados de Alfons Balbach, no livro As Hortaliças na Medicina Doméstica, Edições A Edificação no Lar, em 100 gramas de quiabo estão agrupados:

850 U.I. de vitamina A; 130 mcg de vitamina B1 (Tiamina); 75 mcg de vitamina B2 (Riboflavina); 0,70 mg de Vitamina B5 (Niacina) e 25,80 mg de ácido ascórbico. Além disso, contém 40,00 kcal (calorias) (em 100 gramas); 89,60% de água; 7,40 % de hidratos de carbono; 1,80% de proteínas; 0,20% de gorduras e 1,00% de sais.^[1]

Se por um lado a vitamina A exerce as funções já mencionadas, além de proteger o fígado, a vitamina B1 é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso, a vitamina B2 é importante para o crescimento, principalmente na adolescência, segundo o Dr. Ernest Schneider, autor do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos, editado pela Casa Publicadora Brasileira.

Fruto de fácil digestão, é recomendado para pessoas que sofrem de problemas digestivos. Por isso mesmo, é eficaz contra infecções dos intestinos, bexiga e rins.

Delicioso Frango com Quiabo

1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande bem pidadinha

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de colorau

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau

Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre

Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

Preparando o quiabo:

lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho

Pique em rodelinhas finas

Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo

Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba

tenha paciência, porque a baba sai

este processo leva cerca de 20 minutos

Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar

Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo

Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:

em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)

Junte o frango e deixe -o fritar muito bem

Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango

Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio

Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado

Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais

Verifique se está bom de sal

Por último, junte o cheiro verde

Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

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A Maior Beterraba do Mundo

vejaki — Fri, 30 Oct 2009 00:55:50 +0000

Advinha da onde vem a maior Beterraba do mundo? acertou se disse que foi no Alaska.

Elas chegam a pesar mais de 20 Kg e todos os anos existe competição oficial para eleger a maior e mais pesada.

Saiba mais sobre a beterraba:

A beterraba (género Beta L.) é uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas, por Cronquist, ou das Amarantáceas, pela APG. O nome é derivado do substantivo francês betterave (sendo bette a acelga, e rave nabo). A raiz tuberculizada, serve para além do fins culinários, para produção de açúcar (sacarose). Também existe uma variante cultivada para alimentação animal.

A beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas. Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado. Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco de plástico perfurado. Quando guardadas já descascadas, raladas ou picadas, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservadas em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.A beterraba é usada também como combustivel na Europa,onde eles a deixam umas horas em aparelhos de tratamento onde utilizam sua substância para preparar o mais famoso etanol,onde irão utilizá-lo para abastecer carros, caminhões, entre outros equipamentos.

Suco de Beterraba

Beber suco de beterraba ajuda a ter mais energia. Um estudo realizado pela University of Exeter, na Grã-Bretanha, mostrou que pessoas que tomam esse suco têm uma resistência física 16% maior enquanto fazem exercícios físicos. Ainda não se sabe ao certo por que isso acontece, mas os cientistas descobriram que o nitrato encontrado nessa raiz ajuda a diminuir a quantidade de oxigênio consumida pelo corpo humano, o que deixa o exercício menos cansativo.

A pesquisa, publicada no Journal of Applied Physiology, sugere que, no ganho de resistência, o suco de beterraba é mais eficaz até do que a preparação que o corpo adquire em decorrência da prática regular de exercícios. O estudo foi realizado com base nos resultados dos testes físicos de oito homens com idade entre 19 e 38 anos. Eles tomaram 500 ml de suco de beterraba orgânica durante seis dias consecutivos e depois realizaram testes em bicicletas ergométricas. Para testar a eficácia da bebida comparada a outras substâncias, os pesquisadores deram placebo aos homens durante seis dias consecutivos.

Os resultados foram surpreendentes para os pesquisadores. Depois de beber o suco de beterraba, eles conseguiram pedalar entre 11,25 minutos e 92 segundos a mais do que quando realizaram os testes depois do consumo do placebo. Os responsáveis pelo estudo acreditam que essa descoberta poderá oferecer dados que ajudem no tratamento das pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, respiratórias ou metabólicas, além de auxiliar na resistência dos atletas. A bebida também ajuda a manter a pressão sanguínea em um nível saudável.

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A Maior Cenoura do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 23:42:44 +0000

Joe Atherton de Mansfield Woodhouse em Nottinghamshire, na Inglaterra, Ele é odetentor da maior cenoura do mundo segundo o Guinness World Record da maior cenoura já registrado em exatamente 19 pés e 1,87 . Uau!

A cenoura foi encontrada em um supermercado em Tóquio, Japão. É embalado com uma carga extra grande de beta-caroteno.

Visite o site e fique sabendo mais http://www.carrotmuseum.co.uk/record.html

Via Neat O Rama.

Saiba um pouco mais sobre a cenoura:

A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, cujas necessidades diárias podem ser quase que totalmente supridas com apenas 100 gramas desse legume.

         Essa vitamina contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do Complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

         Crua, ralada e bem lavada, a cenoura limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores; seu suco ou caldo concentrado de seu cozimento adicionado ao mel ou suco de limão é ótimo para curar bronquite; é indispensável para gestantes e lactantes, pois melhora e aumenta o volume sanguíneo que, consequentemente, aumenta e melhora a produção do leite.

         A cenoura funciona como laxante, sendo que seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

         A cenoura é um dos legumes que se conserva por longo tempo, e seu sabor, levemente adocicado, combina com inúmeros outros alimentos, podendo ser preparada sob forma de sopas, saladas, cremes, suflês ou doces.

         Por ser tão nutritiva recomenda-se que seja ingerida pelo menos três vezes por semana.

         Para compra deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

         A cenoura quando conservada em geladeira pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas e seu período de safra é de julho a janeiro.

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O Maior Nabo do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 21:39:03 +0000

Segundo o guinness world records o maior Nabo do mundo é este aqui…

Mas pesquisamos um pouco mais, e veja o que encontramos:

Esse com certeza é o maior nabo do mundo…mas o guiness precisa saber disso

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O Maior Rabanete do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 21:19:55 +0000

Os Maiores rabanetes do mundo também são cultivados no Alaska. Existe todos os anos competições oficiais para eleger o mais pesado.

Saiba um pouco mais sobre o rabanete

Rabanete (Raphanus sativus) é uma planta da família das Crucíferas, originária da região mediterrânea. A sua raiz apresenta-se como um bulbo comestível de cor vermelha e sabor picante.

Devendo ser consumido cru, em saladas, o rabanete tem a capacidade de limpar os dentes e desenvolver os músculos mastigadores das crianças. Ele também é um bom expectorante natural e estimulante da digestão.

Valor nutricional

Cada 100 gramas de rabanete (Raphanus sativus) contêm:

Calorias – 15kcal

Proteínas – 1g

Gorduras – 0,1g

Vitamina A – 300 U.l.

Vitamina B1 (Tiamina) – 30 mcg

Vitamina B2 (Riboflavina) – 35 mcg

Vitamina B5 (Niacina) – 0,15 mg

Vitamina C (Ácido ascórbico) – 30 mg

Potássio – 290 mg

Cálcio – 140 mg

Enxofre – 70 mg

Fósforo – 65 mg

Sódio – 30 mg

Cloro – 20 mg

Magnésio – 10 mg

Ferro – 2 mg

Silício – 1 mg

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O Maior Repolho do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 18:54:27 +0000

Os Maiores repolhos do mundo são cuiltivados no Alaska. Eles chegam a pesar mais de 70 KG e medir cerca de 1,5 de diametro. É muito impressionante…

Veja o vídeo abaixo e confira:

Repolho gigante Weigh-Off

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A Maior Batata do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 14:32:56 +0000

Encontramos esta imagem nos Estados Unidos, mas não sabemos se a foto e verdadeira e se é a maior do mundo, Mas estaremos pesquisando sobre o assunto…

Mas encontramos essa aqui no Brasil

A colheita de uma inacreditável batata de 17kg na semana passada pode levar a cidade de Ibicaraí ao Guiness Book pelo recorde mundial no tamanho do legume. A batata doce gigante foi plantada pelo comerciante Wilson Pimentel no quintal de casa há cerca de um ano e garante que costumava colher batatas de, no máximo, 6 kg. O especialista Célio Kersul, entrevistado por uma TV da região, garantiu que o legume encontrado na cidade pode ser o maior já visto na história e que o grande responsável pode ser o terreno da casa de Pimentel, ou até mesmo o adubo usado por ele, uma vez que as batatas costumam ter uma média de 500 g de peso. Até maio, o maior exemplar do legume registrado em solo nacional pesada 4,2 kg e havia sido encontrado em Santa Catarina.

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vejaki — Thu, 29 Oct 2009 14:21:58 +0000

Isto é enorme! Agricultor libanês Khalil Semhat mantém sua batata gigante no sul da cidade libanesa de Tiro. O vegetal enorme pesa 11,3 quilos (24,9 quilos) e Semhat diz que está planejando entrar em contato com o Guinness Book of Records.

Mas pesquisamos um pouco mais e veja só o que encontramos…

Quando estamos a falar de algo incomum, então como podemos pensar que o nome da China não vai estar lá na lista. Portanto, aqui é enorme batatas de Jiangsu, na China. Cada uma pesa 31 kg.

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A Maior Mandioca do Mundo

vejaki — Thu, 29 Oct 2009 13:56:13 +0000

Não sabemos nada ainda sobre ela, e nem sabemos se é a maior do mundo,
mas foi a maior que encontramos.

Agora aqui no brasil encontamos essa:

Confira:

Na cidade de Natividade da Serra, interior do Estado de São Paulo, foi homologada a “Maior Mandioca do Brasil”, com 42,5 kg, encontrada na propriedade do senhor Hélio Marcondes de Castro.

O sítio do senhor Hélio possui 25 alqueires de terras muito produtivas e é herança de família. Ele já morou nessas terras com seus pais e irmãos, e foi sua mãe, Maria Valéria de Castro, quem plantou a mandioca há cindo anos atrás. Hoje dona Maria Valéria e o senhor Sebastião Marcondes de Castro, já faleceram e seu filho Hélio presta uma homenagem aos pais.

A propriedade localizada na cidade de Natividade da Serra, Vale da Paraíba, tem uma terra surpreendente, a mandioca colhida no dia 10 de agosto é do tipo amarela, tem 42,5 kg e a parte mais encorpada da mandioca chega a 83 cm de diâmetro, para o cultivo dessa raiz não foram utilizados nenhum tipo de fertilizante ou adubo. As mandiocas colhidas nesta propriedade têm pesos entre oito e 15 kg, enquanto uma mandioca normal chega a 450g. O sítio produz ainda maracujás que chegam 750g e rendem 60% de polpa, e abóboras que chegam a pesar 50 kg. A produção abastece o mercado municipal e feirantes da cidade de Taubaté – SP.A mandioca gigante ficou em exposição no mercado Shibata na cidade de Taubaté por 12 dias, mas teve que ser armazenada em câmara fria para que não apodrecesse, “ela era maior que isso, mas teve perda de líquido e quebrou”, conta o dono da mandioca. O senhor Hélio Marcondes está muito feliz em poder prestar essa homenagem aos pais e declara “essa rama é especial, não vamos achar mais, conseguimos unir o útil ao agradável, a rama de qualidade e a terra propícia”.

Agradecimento também ao deputado Padre Afonso, que foi quem indicou o Rank Brasil para o Senhor Hélio.

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